糖醋排骨是一种广受欢迎的家常菜品，其口味酥脆甜美、酸甜可口。以下是制作家庭糖醋排骨的一种简单做法：

材料：

* 排骨 500g

* 大蒜 适量（切末）

* 生姜 适量（切末）

* 番茄酱 2汤匙

* 生抽（酱油）1汤匙

* 白砂糖 3汤匙

* 醋（推荐使用细香醋）2汤匙

* 水 半杯

* 盐 适量

* 芝麻（可选）少许，用于装饰

做法：

1. 切好的排骨用开水焯一下，去除血沫，然后用凉水漂洗干净沥干备用。

2. 取一只碗，加入番茄酱、生抽、白砂糖、醋、水、盐，混合均匀作为调味汁。一般来说，糖醋的比例可以根据个人口味斟酌增减。一般建议是1:2（糖：醋）或者根据个人喜好进行微调。

3. 热锅凉油，油温适当时，放入姜末和蒜末爆香。

4. 将沥干水的排骨放入锅中煎至两面金黄，煎排骨的过程大约需要十分钟左右。这步步骤的目的是使排骨表面变得酥脆，还能帮助排骨释放出香味。

5. 之后倒入调好的汁料，料酒和水也一起倒入锅中。先大火烧开后转小火炖煮约15～20分钟（根据排骨的老嫩程度而定），中途翻几次锅以免粘底或者炖焦。煎过以后锁住肉汁的排骨更易于吸收汤汁的味道，而变的不易柴硬。

6. 待汤汁浓稠且均匀涂抹在排骨上之后关火，如果希望味道更丰富浓郁可适量撒上芝麻装饰即可。

以上即为制作家庭糖醋排骨的一个基本方法。当然，在实际操作过程中需要根据排骨的种类、炉灶火力等因素进行适当微调，以达到理想的口感和色泽。祝您烹饪成功！

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